В наявності
Код: 702872
22,60 грн
.svg "Віста")
Капуста червоноголова
Червоноголову капусту рідко купують як основну культуру — найчастіше беруть один пакет, щоб урізноманітнити грядку. Але якщо вирощувати її цілеспрямовано, вона виявляється надзвичайно вдячною: щільні качани лежать у льоху до шести місяців, майже не уражуються хворобами і зберігають колір навіть після теплової обробки. У каталозі Вісти є три позиції — ранній сорт для свіжого споживання, середньостиглий гібрид для ринку і пізній для тривалого зберігання.
Купити насіння червоноголової капусти можна у магазинах Вісти в Сумах та Кременчуці, або замовити онлайн з доставкою Новою Поштою чи Укрпоштою в будь-яке місто України.
Червоноголова капуста (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) — підвид білокачанної, що відрізняється характерним червоно-фіолетовим забарвленням листя завдяки антоціанам. Ці пігменти виконують не лише декоративну функцію: антоціани є потужними антиоксидантами і визначають вищу харчову цінність червоноголової порівняно з білокачанною. Вміст вітаміну С у ній вдвічі вищий, вміст заліза — утричі.
Агротехніка червоноголової капусти майже ідентична білокачанній, але є кілька принципових відмінностей, які визначають якість врожаю.
По-перше, освітлення. Інтенсивність забарвлення листя прямо залежить від кількості сонячного світла: на затінених ділянках качани виходять зеленуватими, невиразними і значно менш насиченими антоціанами. Ділянка має бути максимально відкритою.
По-друге, реакція кольору на кислотність ґрунту. Антоціани змінюють відтінок залежно від pH: на нейтральних і слаболужних ґрунтах колір якана більш насичений червоно-пурпуровий, на кислих — зміщується в синюватий бік. Оптимальний pH для найкращого кольору — 6,5–7,0.
По-третє, реакція на теплову обробку. При варінні або тушкуванні без кислоти антоціани руйнуються і якан синіє. Для збереження кольору при готуванні додають оцет, лимонний сік або кисле яблуко — кисле середовище стабілізує пігмент.
Вимоги практично збігаються з білокачанною, але червоноголова дещо посухостійкіша і краще переносить короткочасну нестачу вологи без розтріскування. На важких глинистих ґрунтах перед висадкою вносять ґрунтосуміш або торф — по 1–2 відра на м².
Три позиції в каталозі закривають різні завдання: ранній збір для свіжих страв і маринування, середньостиглий гібрид для ринку і осіннього зберігання, пізній для максимально тривалого зберігання у льоху. Кількість днів вказана від появи масових сходів.
| Сорт / Гібрид | Виробник | Строк | Днів від сходів | Маса качана (кг) | Призначення | Відкр. / Закр. | Стійкість до хвороб | Особливості |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Лангедейкер Seedera, 0.5 г |
Seedera | Середньо-пізній | 130–150 | 2,0–3,5 | Свіжовживання, маринування, квашення, тривале зберігання | Відкритий ґрунт | Стійкий до розтріскування; середня стійкість до кілії та фузаріозу | Нідерландський сорт з більш ніж столітньою историє; щільний важкий качан; насичений темно-пурпуровий колір; зберігання у льоху до 5–6 місяців; класика для квашення |
| Інтеграл F1 Профес. насіння, 20 шт. |
Професійне насіння | Середньостиглий | 110–130 | 1,5–2,5 | Ринок, свіжовживання, маринування, заморозка | Відкр. / Теплиця | Стійкий до фузаріозу, пероноспорозу, розтріскування | Рівномірне дозрівання партії; стабільна кругла форма якана; добра транспортабельність; підходить для теплиці; зберігання до 4 місяців |
| Футуріма F1 Beste Kern, 20 шт. |
Beste Kern | Пізньостиглий | 150–170 | 2,5–4,5 | Тривале зберігання, ринок осінній, переробка | Відкритий ґрунт | Висока стійкість до фузаріозу, розтріскування; стійкий до кілії | Один з найбільших за масою качана серед червоноголових; зберігання до 6–7 місяців; насичений колір зберігається після зберігання; для промислового виробництва та великих фермерських господарств |
Від висадки розсади відніміть 35–45 днів. Лангедейкер і Футуріма F1 — для посіву у квітні-травні з розрахунком на осінній збір після приморозків.
Строки посіву червоноголової збігаються з білокачанною аналогічного строку дозрівання. Ранній посів у лютому-березні для отримання першого врожаю влітку вимагає досвічування: при природній тривалості дня 9–10 годин розсада витягується, стебло слабне і після висадки рослина довго відновлюється. Фітолампа з режимом 12–14 год/добу вирішує це повністю.
| Тип посіву | Регіон | Посів на розсаду | Висадка у грунт | Очікуваний збір |
|---|---|---|---|---|
| Весняний ранній (Інтеграл F1) | Вся Україна | Березень (1–20) | Квітень (20) – Травень (10) | Серпень – Вересень |
| Основний (Лангедейкер, Футуріма F1) | Вся Україна | Квітень (1–25) | Травень (15) – Червень (5) | Жовтень – Листопад |
| Теплиця (зимово-весняний оберт) | Обігрівана теплиця | Січень (20) – Лютий (15) | Лютий (28) – Березень (20) | Травень – Червень |
Червоноголова капуста менш чутлива до пошкодження кореня при пересадці, ніж цвітна або брюссельська. Але при використанні касет для розсади і пересадці методом перевалки рослина приживається на 5–7 днів швидше — що при тривалому вегетаційному циклі пізніх сортів має значення.
| Тип вирощування | Тип ємності | Розмір касети | Обсяг комірки | Рекомендації |
|---|---|---|---|---|
| Стандартна розсада | Касета або торф'яний горщик | 72–96 комірок (40x60 см) | 45–66 см3 | Перевалка з цілим кореневим клубком; мінімальний стрес при висадці |
| Теплична рання розсада | Торф'яний горщик д. 8–10 см | Індивідуальний горщик | 200–300 см3 | Для найбільш раннього товарного врожаю; великий об'єм субстрату дає потужнішу кореневу систему |
| Промислова розсада (пізні сорти) | Розсадні лотки або ящики | Схема посіву 4x4 см | — | Пікірування у фазі 2 листків у касети 50–72 комірки; загартування 7–10 днів перед висадкою |
Субстрат: торф'яна ґрунтосуміш pH 6,0–6,5 з додаванням перліту (20% від об'єму). Оскільки оптимальний pH для червоноголової вищий, ніж у торфу, додайте 1–2 г/л доломітового борошна для нейтралізації кислотності субстрату.
Схема підживлення аналогічна білокачанній, але з двома відмінностями. Перша — червоноголова добре відгукується на підживлення калієм протягом усього сезону: калій підсилює синтез антоціанів і робить колір качана більш насиченим. Друга — категорично не можна застосовувати свіжий гній: він провокує надмірний ріст листової маси на шкоду щільності та забарвленню качана. При фоліарних підживленнях завжди використовуйте прилипач.
| Фаза вегетації | Терміни | Добриво | Норма (на 10 л води) | Спосіб внесення | Примітка |
|---|---|---|---|---|---|
| 1-е підживлення розсади | Через 10 днів після пікірування | Нітрофоска або Кеміра Люкс | 10–15 г | Полив під корінь | Стимуляція кореневої системи розсади |
| Через 2 тижні після висадки | Травень–червень | Аміачна селітра або карбамід | 15–20 г | Полив під корінь | Активне наростання листового апарату |
| Формування качана | Через 3–4 тижні після висадки | Суперфосфат + сульфат калію | 30 г + 20 г | Полив під корінь | Щільність качана; підвищена доза калію підсилює колір антоціанів |
| Мікроелементи — Бор | Фаза 6–8 листків (одноразово) | Борна кислота | 1–2 г на 1 л | Фоліарне обприскування + прилипач | Запобігає порожнистості стебла і відмиранню точки росту |
| Передзбиральне калійне | За 3–4 тижні до збору | Монофосфат калію | 20 г | Полив під корінь або фоліарно + прилипач | Підвищує лежкість при зберіганні і насиченість кольору качана |
| Органічне підживлення | Червень–липень | Гумат натрію або перегній (не свіжий гній) | 50 мл/10 л або 1 кг/м² | Полив або закладання в грунт | Тільки перепрілий компост або гумати — свіжий гній погіршує колір і якість качана |
Важливо: з серпня азотні підживлення повністю припиняють. Пізній азот розм'якшує якан, погіршує лежкість і знижує концентрацію антоціанів — качан стає менш забарвленим і гірше зберігається.
Червоноголова капуста стійкіша до більшості захворювань, ніж білокачанна — антоціани мають певну фунгіцидну активність і стримують розвиток ряду патогенів. Кілія уражає її рідше, а розтріскування практично не зустрічається навіть при нерівномірному поливі. Основні ризики — шкідники у травні-червні та листяні хвороби у вологу осінь. Для обприскування використовуйте обприскувач з дрібнодисперсним розпилювачем.
Зустрічається рідше, ніж у білокачанної, але при pH нижче 6,0 ризик зростає. Профілактика: вапнування до pH 6,5–7,0, сівозміна 4+ роки, обробка лунок при висадці колоїдною сіркою або Фітоспорином.
Пожовтіння і відмирання нижнього листя, потемніння судинної системи на зрізі стебла. Хвороба поширюється через заражений ґрунт і насіння. Профілактика: протруювання насіння перед посівом, використання незараженого субстрату для розсади, знезараження ґрунту. Гібриди Інтеграл F1 та Футуріма F1 мають заявлену стійкість до фузаріозу.
При вологій прохолодній погоді — жовті плями зверху і сірий наліт знизу листка. Лікування: фунгіцид на основі манкоцебу або міді з інтервалом 10–14 днів. При обприскуванні додавайте прилипач.
Найнебезпечніші у перші 2–3 тижні після висадки розсади. Захист: укриття агроволокном одразу після висадки, опудрювання деревною золою. При масовому льоті — інсектицид Децис або Актара.
До висадки розсади ділянку можна обробити гербіцидом суцільної дії (Раундап) з очікуванням 10–14 днів. Після висадки — мульчування або ручне прополювання. Чорне агроволокно як мульча одночасно пригнічує бур'яни і захищає від блішки.
Червоноголову капусту збирають у стадії технічної стиглості — коли качан стає щільним на дотик і досягає характерного для сорту розміру. Ранні збори (серпень–вересень) вживають свіжими або маринують. Пізні сорти (Лангедейкер, Футуріма F1) рекомендується збирати після перших легких заморозків (-2...-4 C) — якан стає більш щільним, колір насичується, а смак м'якшає.
Умови зберігання: підвал або холодне приміщення з температурою +1...+3 C і вологістю повітря 90–95%. При дотриманні цих умов Лангедейкер зберігається 5–6 місяців, Футуріма F1 — до 6–7 місяців. Червоноголова капуста зберігається значно краще за білокачанну: щільна воскова поверхня листя захищає якан від пересихання та інфекцій.
При заморожуванні — попереднє бланшування 3 хвилини обов'язкове. Без бланшування листя після розморожування темніє і набуває неприємного запаху.
| Мета вирощування | Рекомендований сорт | Чому |
|---|---|---|
| Ринок і свіжовживання у серпні–вересні | Інтеграл F1 | Середньостиглий; рівномірне дозрівання; стабільна форма та маса; добра транспортабельність |
| Квашення і маринування | Лангедейкер | Щільний важкий якан; класичний насичений колір; перевірений десятиліттями сорт для переробки |
| Тривале зберігання у льоху | Футуріма F1 або Лангедейкер | Футуріма — до 7 місяців, найбільша маса качана; Лангедейкер — перевірена лежкість і смак |
| Теплиця і ранній ринок | Інтеграл F1 | Заявлена стійкість до умов захищеного ґрунту; передбачуване дозрівання партії |
| Промислове виробництво | Футуріма F1 | Найбільший качан (до 4,5 кг); висока стійкість до хвороб; лежкість до 7 місяців; Profi-фасування |
| Для початківців | Лангедейкер або Інтеграл F1 | Лангедейкер — невибагливий і передбачуваний сорт; Інтеграл F1 — надійний гібрид з широкою адаптацією |
Каталог підготовлено спеціалістами магазину Віста на основі агрономічних характеристик виробників Seedera, Beste Kern, Професійне насіння.
