.svg "Віста")
Банки для закатки
Банки під закатку — це скляні ємності, які можна герметично закрити спеціальною металевою кришкою, щоб усередину не потрапляло повітря. Вони витримують високі температури під час стерилізації та не тріскають від окропу. Купити банки для консервації можна в нашому магазині як гуртом, так і вроздріб. Усі банки ми перевіряємо, тож ви можете бути впевнені, що на них не буде сколів та тріщин. Скляні банки під закатку служать роками, якщо з ними обережно поводитися.
Банки СКО (під закатковий ключ) — найпопулярніший тип банок в Україні. На них одягається жерстяна кришка і закатується спеціальною машинкою. Такі банки підходять для будь-яких видів консервації — від огірків до варення. Кришку не можна відкрити й закрити повторно, зате така закатка надійно тримається роками навіть за кімнатної температури. Якщо робите заготовки на тривале зберігання в коморі чи підвалі — це ваш вибір.
Банки Твіст-офф (з гвинтовою кришкою) закриваються, як звичайна банка з медом — просто закручуєте кришку. Це зручно, якщо ви плануєте відкривати й закривати банку кілька разів. Чудово підходять для варення, джемів, соусів, які ви їсте поступово. Але для огірків та помідорів краще не використовувати — при тривалому зберіганні може порушитися герметичність. Такі банки дорожчі за звичайні, і кришки до них також коштують більше.
Основні відмінності типів банок:
Банки для закатування випускають різних розмірів, і вибір залежить від того, що ви консервуватимете, і скільки людей у родині. Маленькі банки 0,2-0,5 літра беруть для продуктів, які з'їдаються швидко — варення, аджика, ікра з баклажанів. Відкрили, з'їли за кілька днів, нічого не зіпсувалося. Банка для консервації на 0,25 літра підійде для невеликих порцій — грибної ікри, гострих соусів, дитячого харчування.
Середні банки 0,7-1,5 літра — це основа домашнього консервування. У них вміщується оптимальна порція огірків, помідорів, салатів на сім'ю з 3-4 осіб на один раз. Великі банки 2-3 літри використовують для компотів, соків, квашеної капусти — усього, що їдять великими порціями або що шкода розкладати по дрібних банках.
Форма банки також важлива. Банки з широкою шийкою зручніші — у них легко вкладати цілі огірки та помідори, діставати салати ложкою, мити після використання. Циліндричні банки практичніші за фігурні — компактно стоять на полиці та в холодильнику. "Пузаті" банки гарні, але займають багато місця.
Розміри банок під різні заготовки:
Банки для закатування огірків краще вибирати під їхній розмір. У літрові вміщуються корнішони 8-10 см, у півторалітрові — середні огірки до 12 см. Якщо огірки великі, краще брати дволітрові банки або різати їх на частини. Важливо, щоб огірки вміщувалися цілком і щільно прилягали до стінок — так вони краще просолюються.
Для помідорів розмір банки залежить від розміру томатів. Чері помістяться в будь-яку банку, середні помідори потрібно вкладати обережно, щоб не пом'ялися. Великі томати краще різати на частини або вибирати банки з максимально широкою шийкою. Для томатного соку розмір не критичний — беріть ті банки, які зручніше зберігати.
Варення та джеми традиційно закатують у банки 0,5-0,75 літра. Цього вистачає на кілька чаювань, і варення не встигає зіпсуватися після відкриття. Густе повидло зручніше розкладати в банки з широкою шийкою — легше дістати ложкою. Рідке варення поміститься в будь-яку банку.
Купити банки для закаток через інтернет зручно, але важливо знати, на що звернути увагу при отриманні товару. Огляньте кожну банку на наявність сколів і тріщин, особливо край шийки. Навіть маленький скол може призвести до того, що кришка не прилягатиме щільно, і заготовки зіпсуються. Якщо знайшли пошкодження — одразу фіксуйте це при отриманні.
Поставте банку на рівну поверхню — вона не повинна хитатися. Якщо банка нестійка, це означає, що дно нерівне, і це брак. Подивіться на банку проти світла — скло має бути прозорим, без помутнінь і бульбашок повітря всередині. Легенько постукайте по банці — звук має бути дзвінким, а глухий звук може свідчити про внутрішні напруження в склі.
Перевірте діаметр шийки — він має бути рівно 82 мм для стандартних кришок. Якщо шийка овальна або діаметр не відповідає стандарту, кришки можуть не підійти. Край шийки має бути гладким — проведіть пальцем, не повинно бути гострих виступів чи щербин.
Що перевірити при отриманні банок:
Купити банки під закатку — це лише пів справи, важливо правильно їх підготувати перед першим використанням. Нові банки обов'язково треба вимити, навіть якщо вони виглядають чистими. На виробництві їх можуть змащувати технічними маслами, щоб легше витягати з форм, до того ж під час пакування та транспортування на них накопичується пил.
Замочіть банки в теплій воді з харчовою содою на 15-20 хвилин, а потім вимийте м'якою губкою. Не використовуйте абразивні засоби — вони можуть подряпати скло, і в подряпинах накопичуватимуться бактерії. Після миття ретельно сполосніть проточною водою, щоб не залишилося слідів соди чи мийного засобу.
Стерилізація є обов'язковою перед кожним використанням, а не лише для нових банок. Можна тримати банки над парою 10-15 хвилин, прожарювати в духовці при 150°C або ставити в мікрохвильовку з невеликою кількістю води на дні. Головне — банки мають бути гарячими, коли ви наповнюєте їх продуктами, інакше від різкого перепаду температур скло може тріснути.
Скляні банки під закатку служать роками при акуратному поводженні. Після вживання консервації замочіть банки в теплій воді, щоб легше відійшли залишки продуктів. Етикетки знімайте одразу після замочування, поки клей не засох намертво.
Банки мають повністю висохнути перед зберіганням — навіть краплі води можуть призвести до появи плісняви. Зберігайте банки в коробках, перекладаючи папером між шарами, щоб вони не билися одна об одну. Перед кожним новим сезоном консервації перевіряйте банки на наявність тріщин — іноді з часом та від перепадів температур можуть з'явитися дефекти.
У магазині "Віста" купити банки для консервації можна як поштучно, так і набором. Усі банки ми перевіряємо перед відправкою — на них не буде сколів та тріщин. Якщо щось пошкодиться під час доставки, замінимо без проблем. У магазинах Сум, Кременчука та Полтави можете подивитися на банки вживу та вибрати потрібні розміри.
При купівлі від 50 банок одного розміру діють знижки. Пакуємо особливо ретельно — кожну банку в папір, між шарами картон. Доставляємо обережно, бо розуміємо, що скло — крихкий товар. Якщо потрібна консультація щодо вибору розмірів під ваші заготовки — наші продавці підкажуть.
У нас можете купити банки для закатування всіх популярних розмірів від 0,25 до 3 літрів. В наявності як стандартні банки СКО під закатну кришку, так і банки Твіст-офф з гвинтовою кришкою. Є банки з широкою шийкою для зручного вкладання великих овочів. Усі банки сертифіковані для харчових продуктів і безпечні для консервування.
Якісні банки — це основа успішної консервації. Вони мають бути цілими, підходити за розміром під ваші заготовки та витримувати температуру стерилізації. У магазині "Віста" ви знайдете банки на будь-який смак та бюджет з гарантією якості.
